24 Agosto 2019
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Pomodori quinoa e verdure

31-07-2017 12:28 - Ricette con InstantPot
Tempo di cottura quinoa: 5-6 minuti Manual + decompressione veloce

Tempo di cottura zucchino intero: 3 minuti Steam + decompressione veloce

Ingredienti
:
3 pomodori rossi grandi
1 zucchino cotto al vapore
1 misurino di quinoa
1 misurino e mezzo di acqua
mezzo avocado
sale integrale
1 punta di coltello di agar agar
olio evo

Svuotare i pomodori, metterli capovolti a sgocciolare e tenere da parte la polpa. Cuocere intanto lo zucchino al vapore (3 minuti, intero); cuocere la quinoa Manual 5-6 minuti con 1 misurino e mezzo di acqua e un po´ di sale integrale. Far decomprimere velocemente. Tagliare l´avocado a pezzetti, lo zucchino a pezzetti, frullare metà della polpa di pomodoro e aggiungerla, aggiungere la quinoa, amalgamare bene, aggiungere un po´ di olio evo e una punta di agar agar. Mescolare bene il tutto. Riempire i pomodori con la quinoa, guarnire con rotelle di zucchino e mettere in frigo per almeno un´ora. Servire



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